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大暑如何吃老鸭

民间有大暑吃老鸭的习俗。鸭肉不仅蛋白质含量高,而且脂肪的熔点比较低,所以利于人体的消化吸收,被认为是“虚劳的圣药”。那么,大暑应该如何吃老鸭呢?

绿豆老鸭汤

材料:

老鸭1只、绿豆50克,生姜、盐各适量

做法:

将绿豆洗净提前浸泡,老鸭清理干净后切小块,入沸水焯一下;将鸭块、绿豆、姜片放入锅中,加入适量的水煮开,转小火慢煮2个小时,加盐调味即可。

功效:

绿豆老鸭汤具有消暑清热、健脾益脏腑、养颜美容的作用。

老鸭冬瓜汤

材料:

老鸭1只、冬瓜300克,葱段、姜片、胡椒粒、白砂糖、盐、料酒各适量

做法:

将老鸭洗净、切块,放入沸水中焯烫,冬瓜洗净、切块;将老鸭放入锅中,加入适量的水煮开,转小火慢煮40分钟,加入冬瓜块、料酒、葱段、姜片、胡椒粒、白砂糖,继续炖煮,待冬瓜熟烂,加盐调味即可。

功效:

老鸭冬瓜汤具有补虚损、消暑滋阳的功效。

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